Nachgekocht XII

Der letzte Eintrag in dieser Rubrik stammt ja bereits aus dem August 2013.

Dann legen wir doch mal nach (wenn auch leider ohne Fotos). Vor kurzem gab es bei einer etwas größeren Supermarktkette mit Frischfisch-Abteilung Seelachs-Loin im Angebot. Eine kurze Suche im Internet beförderte dann sich das recht interessant anhörende Rezept Seelachs-Loin auf Rote-Beete-Reis zu Tage. Beim Loin handelt es sich um das Filet des Fisch.

Das ganze nimmt nicht mal wirklich viel Zeit in Anspruch. Der Reis wird anstatt in Wasser in Rote-Beete-Saft gekocht und etwas stärker gewürzt, damit die Süße nicht zu sehr durchkommt und der Fisch entsprechend der Anleitung kurz zubereitet. Wird irgendwann definitiv noch mal gemacht.

Nachgekocht VI

Am vergangenen Samstag wurde mal wieder fast komplett erfolgreich gekocht. Diesmal etwas umfangreicher in drei Gängen ;-)

Zur Vorspeise wurde mal wieder etwas aus Tobias' Kochblog genommen: Pikante Thunfisch Pralinen. Ist so recht einfach nachzumachen, wobei ich es als Finger Food etwas zu weich fand. Beim nächsten Mal vielleicht etwas weniger Frischkäse. Und mit 50g Mandeln bin ich auch nicht so ganz hingekommen. Daher waren die letzten Pralinen doch etwas "nackt".

Der Hauptgang bleibt beim Fisch: Pangasiusfilet in Tomatensauce. Das Rezept wurde vom Gourmet-Blog entliehen, der Fisch frisch auf dem samstäglichen Markt auf dem Klagesmarkt erworben. Je nach Größe sollten es bei zwei Personen insgesamt schon zwei bis drei Filets sein. Als Beilage gab es Reis, der wunderbar mit der Tomatensauce harmonierte.

Als Dessert hielt wieder ein Rezept von Tobias' Kochblog her: Zitronencreme. Dabei handelt es sich um ein griechisches Rezept. Beim nächsten Versuch darf die Creme dann aber gerne noch etwas cremiger sein, da muss noch etwas intensiver gerührt werden. Dazu gab es (gekauftes) Vanilleeis.